传统工艺与现代创新的完美融合
在美食文化蓬勃发展的今天，掌握核心制作工艺成为小吃创业成功的关键。我们的精武鸭脖培训课程深度解析传统卤制技艺，结合现代食品加工标准，形成独特的教学体系。
课程特色亮点
- ✓ 原材料采购渠道实地教学
- ✓ 百年卤水配方比例解析
- ✓ 麻辣分级调控技术实操
- ✓ 店铺运营管理专项指导
系统化教学模块分解
| 教学阶段 | 核心内容 | 掌握要求 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 香料鉴别与功能解析 | 能准确辨别16种核心香料 |
| 工艺实操 | 卤水养护与风味调试 | 独立完成三次卤水养护周期 |
掌握核心技术要领
课程重点突破传统教学中理论脱离实践的弊端，设置三大能力培养模块：
- 食材预处理标准化流程（包含12道质检工序）
- 动态卤制时间控制体系（根据食材部位调整）
- 产品保鲜与风味维持方案（解决门店实际经营痛点）
教学保障体系
▶ 每日原料新鲜供应（教学耗材成本全包含）
▶ 教学成品可现场品鉴（提供风味对比样本）
▶ 结业作品专家盲测评分（达到85分以上方可结业）
