传承百年的淮南牛肉汤制作技艺，现由从业十余年的主厨亲自授课。课程涵盖原材料鉴别、汤底熬制秘方、调味品配比等核心技术，特别注重学员实操能力培养，确保结业即可独立操作。

教学特色说明

采用分阶段渐进式教学：首日重点掌握原材料鉴别与预处理，次日进行汤底熬制专项训练，第三日完成全套流程实操。提供电子版《食材采购白名单》与《设备选购指南》。

牛肉精选标准：详细解析牛腩、牛腱、牛骨等不同部位的选择要点，包括肌肉纹理观察法、新鲜度检测技巧、供应商谈判策略等内容。

香料配伍原理：解密八角、草果、香叶等香辛料的黄金配比公式，教学员根据地域口味差异调整配方，掌握风味微调的核心方法。