客家美食技术传承

作为承载客家饮食文化的重要载体，梅县腌面制作技艺培训采用理论结合实践的授课模式。教学过程中着重强化学员对蒜香酱料配比、面条掸制火候、辅料搭配时序等核心技术要点的掌握。

课程模块解析

教学特色说明

采用分段式教学法，将复杂工艺流程拆解为酱料制备、面条处理、成品组装三大单元。每个教学环节设置质量检测点，确保学员精准掌握油温控制在75℃±2℃、掸面时长把握在45秒等关键技术参数。

创业支持体系

• √ 提供长三角地区优质原料采购渠道
• √ 赠送电子版《餐饮店卫生管理手册》
• √ 结业学员享设备采购专项补贴

常见问题解答

Q：课程是否包含店铺运营教学？
A：课程包含客单价设计、菜单规划、成本核算等6大运营模块，特别增加外卖平台运营专项指导。

Q：学员实操占比多少？
A：采用3:7的讲练时间配比，每位学员独立完成30份成品制作方可结业。