传统工艺与现代教学的完美融合

源于湖南的梅干菜扣肉饼制作技艺，经过系统化教学改良，形成包含三大技术模块的培训体系。炭火烘烤工艺与科学配方相结合，使学员既能传承传统风味，又能掌握标准化生产流程。

核心技术教学矩阵

教学实施特色

采取分阶段渐进式教学法，每个技术节点均设置专项训练环节。实操台按1:3的师生比例配置，确保每位学员获得充足操作指导。

• ▶ 每日首小时理论精讲，后续时段全程实操
• ▶ 设立原料鉴别实验室，培养材料甄选能力
• ▶ 建立作品评价体系，每日进行成品质量分析

教学进度安排示例

首日重点突破原料处理与基础配方，次日深化制作工艺细节，第三日进行全流程综合实训。学员可根据掌握情况申请延长特定模块训练时长，教师团队提供个性化辅导方案。

培训服务保障

建立学员技术档案，结业后持续提供工艺改良咨询。教学现场配置专业级烘烤设备，原材料按商业级标准供应，使学员接触真实生产环境。