烹饪与营养人才培养新范式
在粤港澳大湾区餐饮业蓬勃发展的背景下，专业的烹饪工艺与营养培训班成为行业人才储备的重要基地。本课程立足深圳餐饮市场实际需求，构建模块化教学体系，培养既懂技术又善管理的现代烹饪人才。
课程体系三维解析
| 教学模块 | 核心内容 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 工艺实训 | 刀工/热菜/冷拼/雕刻/面点 | 40% |
| 营养管理 | 膳食搭配/食品安全/营养评估 | 25% |
| 运营实务 | 成本控制/菜单设计/厨房管理 | 35% |
教学特色解析
采用分段式进阶培养模式，前三个月重点夯实刀工、火候等基础技能，中期融入营养学与食品安全知识，后期侧重宴席设计与餐饮数字化管理实战。教学过程中引入HACCP体系认证标准，使学员掌握国际化厨房管理规范。
- 情景化教学：模拟酒店后厨工作流程
- 双师型配置：技术导师+运营顾问联合授课
- 设备保障：配备智能烹饪实验室与营养检测室
职业发展路径
学员通过系统学习可胜任多元化岗位：
- 星级酒店：中餐厨师/西点主管/宴会设计师
- 连锁餐饮：中央厨房督导/产品研发专员
- 健康产业：营养顾问/食疗方案设计师
招生说明
面向16周岁以上有志青年，具备初中及以上学历。每年3月/9月两期开班，需通过基础操作能力测试。课程期间提供住宿安排，结业颁发职业技能等级证书。
