掌握正宗关东煮制作技艺
作为传统美食的重要分支，关东煮制作工艺在粤港澳大湾区持续焕发新生机。本课程采用分阶教学模式，从基础认知到开店经营，系统构建学员的知识体系。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 基础理论 | 发展沿革、食材分类、设备认知 |
| 实操教学 | 汤底熬制、火候控制、串签技巧 |
| 经营指导 | 成本核算、店铺运营、客群维护 |
六大课程模块详解
课程内容设置兼顾传统工艺与现代市场需求，重点培养学员的实际操作能力：
- ▶ 香料配伍原理与风味调试
- ▶ 骨汤熬制的温度曲线控制
- ▶ 食材预处理标准化流程
- ▶ 成品保鲜与陈列技巧
- ▶ 设备选型与维护要点
- ▶ 线上线下融合营销策略
多场景经营解决方案
适应现代消费场景的多元需求，课程特别强化以下经营形态的教学：
▶ 便利店鲜食专柜运营
▶ 夜市档口标准化操作
▶ 社区店时段营销策略
▶ 移动餐车动线设计
教学特色与服务保障
采用"理论讲解+示范演示+实操训练"三阶教学法，确保学员达到独立操作水平：
- ① 原料采购渠道实地考察
- ② 核心配方参数量化解析
- ③ 开店筹备全流程跟踪指导
