传统工艺与现代创新的融合
源自中原的面筋制作技艺，经过十五年教学实践改良，形成独特的三揉三醒工艺。学员将系统掌握从原料选择到成品呈现的完整流程，包括：
- ✓ 高筋面粉筛选标准与配比
- ✓ 螺旋状面坯定型技巧
- ✓ 秘制酱料十二味原料配比
核心教学内容分解
| 模块 | 技术要点 | 课时 |
| 原料处理 | 面粉活化处理/水温控制 | 4课时 |
| 成型工艺 | 螺旋缠绕/松紧度把控 | 6课时 |
| 烤制技巧 | 炭火温度曲线控制 | 8课时 |
教学采用五步进阶法：理论讲解→教师示范→学员实操→问题修正→独立出品，确保每位学员掌握标准化操作流程。
风味调配技术解析
课程涵盖五大经典风味体系，每种风味对应不同酱料配比和撒料方案：
- 经典香辣味：选用三种辣椒复合调味
- 蜜汁照烧味：蜂蜜与日式酱油黄金配比
- 蒜香孜然味：新鲜蒜蓉预处理技术
注：所有调味料均提供供应商白名单，确保学员结业后能稳定采购优质原料。
教学特色与保障
- ◈ 设备使用零基础教学
- ◈ 失败案例情景模拟
- ◈ 成本核算专项指导
- ◈ 店铺选址评估要点
课程提供三个月技术跟踪服务，学员在实际经营中遇到技术问题可随时获得远程指导。
