川味美食传承教学体系
源自重庆的地道烹制技艺，采用模块化教学体系，涵盖八大核心单元：
| 教学模块 | 掌握要点 |
| 食材甄选标准 | 活鸡品种鉴别/部位分割技巧 |
| 秘制底料熬制 | 26味香料配比/油温控制节点 |
| 火候调控工艺 | 砂锅焖煮时长/收汁关键阶段 |
风味形成机理解析
川式烹饪讲究味型层次递进，本课程特别设置风味实验室：
- ▶︎ 麻感生成：青红花椒配比实验
- ▶︎ 辣度调控：三种辣椒复合使用方案
- ▶︎ 鲜味提升：天然呈味物质提取技术
教学成果保障体系
阶段考核机制
每模块设置实操测试，三次复训机会确保技术达标
原料供应链
结业学员专享核心调料全国直供渠道
经典教学场景还原
实训厨房完全模拟餐饮门店后厨配置：
- 双头猛火灶台操作规范
- 标准化出餐流程演练
- 高峰时段备料管理
