传统面食技艺传承
作为中原地区传统面食的代表，河南烧饼以其独特的制作工艺和酥脆口感闻名遐迩。培训课程深度解析三大核心技术环节：
- ▸ 老面培养与活性维持技巧
- ▸ 分层酥皮形成机理与实操
- ▸ 泥炉火候调控可视化教学
教学模块详解
原料科学配比
详解面粉蛋白质含量选择标准，演示芝麻预处理工序，解析葱油熬制温度曲线
成型关键手法
传授六折擀制手法要领，演示饼胚厚度控制技巧，剖析芝麻镶嵌牢固秘诀
技术要点解析
课程特色说明
教学采用分阶段达标制，每个技术节点设置明确考核标准。重点训练学员掌握三项核心能力：
- 面团延展性与弹性调控能力
- 烤制过程状态判断与调整
- 批量化生产品质稳定性控制
实操教学保障
配备标准化操作工位，采用「演示-模仿-纠正-强化」四步教学法。提供原料采购渠道清单，分享设备选购要诀，结业后可获全程技术咨询服务。
