课程核心亮点

精选鲜活河蟹搭配鲜虾、凤爪等八种优质食材，采用古法秘制汤料配方，传授从食材处理到成品出锅的全套工艺。掌握蟹肉去腥技巧、配比公式和火候控制三要素，确保学员能独立完成色香味俱佳的出品。

课程进阶体系

课程设置六个实操阶段：食材鉴别→预处理技巧→配方调制→烹饪实训→品控标准→开店模拟。每个阶段设置考核节点，通过原料成本计算器、火候计时器等教具辅助教学，帮助学员建立标准化操作流程。

教学特色解析

采用"3+3"实训模式：3天核心工艺特训+3天开店强化训练。配置专业后厨设备，还原真实经营场景。独创品控评分系统，从色泽、香气、味道、形态四个维度建立标准化评估体系。

职业发展路径

掌握技术后可选择三种发展模式：社区档口经营（15-30㎡）/夜市摊位运营（5-8㎡）/餐饮店核心菜品供应。提供选址评估工具包，包含人流量测算表、竞争分析模板等实用工具。

教学保障体系

实行"三不限"政策：不限学习时长、不限操作次数、不限问题数量。配置双师指导制度，由主厨负责技术教学，店长负责运营指导。结业颁发双认证证书，提供终身技术咨询支持。