掌握正宗小面制作精髓

在华南地区餐饮市场，具有巴渝风味的重庆小面培训课程持续受到创业者关注。本培训系统传授包括香油炼制、红油调配、骨汤熬制在内的12项核心技术，重点指导学员掌握调味料黄金配比，通过200分钟高强度实操训练达到独立操作标准。

课程模块解析

• • 调料体系：炼制红油/复制酱油/花椒粉筛选
• • 汤底制作：猪骨/鸡架/牛骨三型高汤
• • 浇头开发：杂酱/牛肉/肥肠/豌豆臊子
• • 运营模块：成本核算/菜单设计/食安管理

教学模式创新点

采用三阶段渐进式教学法，首日进行原料认知与基础调味训练，次日开展完整产品线实操，结业前完成模拟门店全流程演练。培训期间提供原料采购清单、设备规格参数表、商圈评估报告等15项实用文档。

技术核心指标

学员实操保障

实训中心配备商用级炉灶设备，每日提供新鲜食材供学员反复练习。针对麻辣度调节、浇头保鲜、出餐流程等关键环节设置专项考核，未达标者享免费复训权益。结业学员可获得电子版技术手册与视频教程。