果饮行业发展趋势解析
随着国民健康意识提升，鲜果饮品市场规模年增长率超15%。其中苹果、柑橘类饮品占据市场份额35%，热带水果饮品增速显著。本课程紧跟市场趋势，重点解析芒果、百香果等热门单品制作工艺。
果饮制作全流程教学
阶段：食材处理专项训练
- 8大类核心水果筛选标准（含糖度检测实操）
- 自动化去核设备操作规范（现场拆解演示）
- 果肉预处理三要素：温度、时效、存储容器选择
第二阶段：配方调配技术精讲
| 饮品类型 | 黄金配比公式 | 关键控制点 |
|---|---|---|
| 鲜榨果汁 | 果肉:水=3:1±0.2 | 氧化抑制技术 |
| 果味奶昔 | 鲜果:乳品=1:1.5 | 乳化稳定性处理 |
教学质量管理体系
- 单日学员容量≤8人，确保设备使用频次合理
- 配备双导师制：技术导师+运营顾问组合教学
- 建立学员作品盲测机制，持续优化产品口感
特别教学服务说明
✓ 提供原料供应商白名单（含30+认证供应商）
✓ 赠送标准化操作视频库（有效期180天）
✓ 结业作品可参与季度创新大赛
