课程介绍

  “绝味卤鸭脖”选择上乘的原、辅材料，加上精心研制的生产工艺制成，所以绝味卤鸭脖味觉层次感特别强，有鲜、香、咸、甜、辣、麻等特点；绝味鸭脖系列以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。

实操内容

  The Frist/步
  选购材料与食材处理
  ①食材的认识和选用及采购；
  ②讲述绝味的发展史及基础理论知识；
  ③绝味制作设备、工具的选择和采购；
  ④绝味配料的选择与采购；
  ⑤店面选址及经营管理技巧；
  ⑥讲解不同季节，绝味的制作与保存技巧；
  The second/第二步
  配方配料与实操练习
  ①加工绝味卤鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法；
  ②绝味卤鸭脖卤水的的制作及保养；
  ③绝味卤鸭脖卤水的腌制与调味方法与技巧；
  ④绝味卤鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧；
  ⑤学员动手实操练习；
  ⑥老师指导，学员着重练习薄弱点，满意为止

培训保障

  1、签订培训合同，学习有保障学习有保障；
  2、每个学员全程都是实践动手学习；
  3、核心技术配方无保留传授技术；
  4、学习中途不增加任何杂费；
  5、学员能够完全掌握核心技术；
  6、学员能够学到有竞争力好味道的技术；
  7、蜀湘情缘餐饮培训承诺，学不会，绝不收取任何费用；