奶油裱花专项技能特训
课程核心模块解析
| 教学阶段 | 核心内容 | 课时分配 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 奶油打发/保存技巧 | 8课时 |
| 造型设计 | 多肉蛋糕/喷粉应用 | 16课时 |
教学特色说明
课程涵盖直胚、方胚、心形胚等六种基础抹胚技法，重点突破贝壳边、麻绳边、花瓣边等十二种流行花边制作工艺。通过分阶段实操训练，使学员熟练掌握奶油调色、食用色素运用、果膏淋面等关键技术。
造型进阶模块
- 旋转玫瑰系列造型设计
- 复合花卉组合布局技巧
- 季节限定款蛋糕开发
教学实施流程
理论奠基阶段
系统讲解裱花设备操作规范，解析不同乳脂含量奶油的特性差异，传授原料储存的温度控制要点。特别设置店面运营模块，包含动线设计、产品定价策略、客群分析等实用内容。
实操强化阶段
采用分步演示法教学，从单朵花卉制作到整体造型设计，每个环节设置专项训练。引入市场流行款式反向解析，培养学员的造型创新能力，确保结业时可独立完成节日主题蛋糕设计。
教学保障体系
- 签订标准化培训协议，明确教学标准
- 配方数据量化呈现，精确到克数比例
- 设立阶段考核机制，确保技术掌握度
- 提供店铺选址评估工具包
