课程介绍

  泡芙，是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。是一个叫凯瑟琳·德·梅第奇的厨师发明的。2005年仅在威斯康辛州博览会上共销售了340,000含冰淇淋的泡芙，赢利超过一百万美元。

培训内容

  奶油泡芙，巧克力泡芙，冰淇淋泡芙，花式沙司泡芙,菠萝脆皮泡芙

实操内容

  The Frist/步
  选购材料与食材处理
  ①泡芙材料的认识和选用及采购；
  ②讲述泡芙的发展史及基础理论知识；
  ③泡芙制作设备、工具的选择和采购；
  ④泡芙奶油的选择与采购；
  ⑤店面选址及经营管理技巧；
  ⑥讲解不同季节，主材料的制作与保存技巧；
  The second/第二步
  配方配料与实操练习
  ①泡芙浆的调制；
  ②泡芙奶油的制作；
  ③泡芙花式的制作技巧；
  ④泡芙空腔的烤制技巧；
  ⑤学员动手实操练习；
  ⑥老师指导，学员着重练习薄弱点，满意为止

培训保障

  1、签订培训合同，手把手教学；
  2、每个学员全程都是实践动手学习；
  3、核心技术配方无保留传授技术；
  4、学习中途不增加任何杂费；
  5、学员能够完全掌握核心技术；
  6、学员能够学到有竞争力好味道的技术；
  7、蜀湘情缘餐饮培训承诺，学会为止；