传统美食创新工艺

蜀湘情缘餐饮研发团队突破传统工艺，将西安面筋制作与湘派调味技术相结合，创新推出七种不同口感的面筋坯料制作方案。秘制工艺制作的专用面筋坯经过12小时恒温发酵，配合26味天然香料调配的酱料，实现外焦里嫩的独特口感。

多维教学体系

课程采用三阶渐进式教学法，配备标准化操作车间与夜市模拟场景。理论模块重点解析食材化学特性，实操环节设置从原料处理到成品包装的全流程训练。

核心技术解析

• 面筋蛋白质重组技术
• 复合调味料精准配比
• 炭火热能控制方案

创业支持系统

学员结业后可获得设备采购指南、原料供应链名录、标准化操作手册。针对不同经营场景提供三种设备配置方案，包括夜市移动摊位、社区门店、商业区档口等运营模式。

实操训练重点

1. 和面阶段面筋网络构建
2. 煮制过程温度时间控制
3. 烤制过程翻面节奏掌握

风味创新模块

除传统麻辣风味外，独家研发泡椒藤椒、蒜香芝士、照烧酱汁等八种创新口味。教学包含酱料熬制火候控制、香料添加顺序、成品保存方法等关键技术细节。