法式慕斯精研课程体系
源自巴黎的慕斯制作工艺，经过十五年教学实践改良，形成适合国人口味的六大核心技术模块。教学采用分阶递进模式，确保学员从基础认知到独立操作的无缝衔接。
核心教学模块
| 理论模块 | 实操重点 |
|---|---|
| 食材科学配比原理 | 温度控制实操 |
| 凝胶体系应用规范 | 分层定型训练 |
| 风味融合方程式 | 装饰造型设计 |
实操技术分解
原料处理规范
- √ 乳制品温度敏感度测试
- √ 水果类原料预处理标准
- √ 吉利丁活化方案
成品制作流程
- 模具预处理与防粘处理
- 慕斯体乳化状态判断
- 分层冷冻时间控制法
特色教学服务
课程体系
- 芒果慕斯配方解析
- 草莓渐变层制作
- 抹茶甘纳许调配
增值服务
- 原料采购渠道清单
- 设备养护指南
- 产品定价策略
学员见证
王学员：通过分阶段实操训练，掌握了不同凝固剂的使用诀窍，现在能独立完成六层夹心慕斯制作。
常见疑问解答
课程周期与授课方式
采用5+2教学模式，5天核心技术训练配合2天商业应用指导，小班制确保教学效果
