千年传承的烤肉技艺精髓
源自奥斯曼帝国时期的宫廷烤肉工艺，历经百年演变形成独特的烹饪体系。现代土耳其烤肉在保留传统烟熏风味的基础上，创新研发适合国人口味的腌制配方，成为餐饮创业的热门选择。
核心技术教学体系
| 教学阶段 | 核心内容要点 |
| 食材处理专项 | • 肉类部位甄选标准与采购渠道 • 独家香料配比公式详解 • 低温排酸处理工艺 • 复合调味料腌制技巧 |
| 设备操作实训 | • 立式烤炉温度控制要诀 • 旋转烤架维护保养规程 • 电饼铛火候调节方案 • 安全操作规范演练 |
特色教学服务保障
- ✔ 签订正式技术传授协议
- ✔ 配方原料供应商名录提供
- ✔ 店铺选址评估系统教学
- ✔ 成本控制核算专项培训
实操教学流程解析
精选羊腿肉预处理示范→核心香料配比解密→恒温腌制间操作实践→烤制过程火候把控要点→成品切割装盘标准→秘制蘸料调配实训→套餐组合设计→店铺运营沙盘演练。
▶ 每日鲜肉处理量：20-30公斤实操训练
▶ 标准出餐速度：单份制作≤3分钟
▶ 成品合格率要求：达到98%以上
