千层蛋糕专项研习课程
课程核心亮点
绵密口感的榴莲果肉与醇厚奶香交织，二十余层饼皮展现精湛工艺。本课程着重破解三大技术难点：均匀饼皮厚薄控制、奶油打发稳定性、层次立体造型。学员将在特设的模拟操作间中，使用商用级设备进行全流程实操。
核心教学模块
| 教学单元 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料体系构建 | 面粉蛋白质含量筛选、动物奶油稳定性处理、时令水果优选标准 |
| 饼皮制作工艺 | 平底锅温度调控技巧、面糊流动性测试、边缘修整手法 |
| 组装定型技术 | 奶油涂抹均匀度控制、层间贴合密着度、冷藏定型时长把控 |
教学特色解析
- ▶ 全真实训环境配备三温区操作台
- ▶ 独创"分解-整合"渐进式教学法
- ▶ 提供原料供应商白名单
技术掌握标准
学员结业需通过四项能力验证：独立完成6寸标准作品制作、准确诊断常见操作失误、设计创新口味组合、计算单件成本结构。教学团队配备专属技术顾问，结业后提供三个月远程指导。
课程服务对比
| 服务项目 | 基础班 | 进阶班 |
|---|---|---|
| 实操设备使用 | 标配工具组 | 专业级设备套装 |
| 原料耗材供给 | 基础练习材料 | 进口原料体验包 |
| 创业辅导 | 基础选址建议 | 专属商业计划书 |
