课程介绍

  面包，起源于公元前2000多年的埃及，是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。.

培训内容

  全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、土司面包、奶油面包等；

实操内容

  The Frist/步
  选购材料与食材处理
  ①面包的认识和选用及采购；
  ②讲述面包的发展史及基础理论知识；
  ③面包制作设备、工具的选择和采购；
  ④面包配料的选择与采购；
  ⑤店面选址及经营管理技巧；
  ⑥讲解不同季节，面包的制作与保存技巧；
  The second/第二步
  配方配料与实操练习
  ①面包加工的基本标准；
  ②鲜奶油打发、抹坯、色彩配制及应用；
  ③欧式、巧克力等实用于各烘焙坊款式制作；
  ④面包加工的整套工艺步骤；
  ⑤学员动手实操练习；
  ⑥老师指导，学员着重练习薄弱点，满意为止

培训保障

  1、签订培训合同，手把手教学；
  2、每个学员全程都是实践动手学习；
  3、核心技术配方无保留传授技术；
  4、学习中途不增加任何杂费；
  5、学员能够完全掌握核心技术；
  6、学员能够学到有竞争力好味道的技术；
  7、蜀湘情缘餐饮培训承诺，学会为止；