解密百年烤鸭技艺传承

精选三个月龄白羽鸭，通过十六道工序处理确保肉质细腻。独创三阶段腌制工艺，使香料充分渗透肌理，烤制时油脂自然析出形成琥珀色脆皮。

四大特色亮点解析

九大核心技术模块

• 活禽宰杀与初加工标准流程
• 秘制腌料配比及腌制时长控制
• 果木烤制温度曲线调控技巧

教学保障体系

✓ 每期不超过8人的精品小班制

✓ 原料损耗实时记录分析系统

✓ 结业作品盲测评分机制

常见问题解答

Q：是否需要自带工具设备？

教学场地提供全套专业烤炉、刀具及防护装备，学员只需携带学习记录本。