课程特色解析

作为现代餐饮市场的重要品类，沙拉制作技术包含食材处理、营养配比、酱料研发三大核心模块。本课程采用分阶段递进教学法，从基础食材认知到店铺运营管理形成完整知识体系。

技术教学模块

培训实施流程

阶段着重食材基础认知，通过实物对比掌握不同产地的水果特性。第二阶段进入配方实验室，学习经典酱料调制与创新研发方法。第三阶段结合商业场景，完成家庭聚会、高端宴会等不同场景的餐品设计。

教学保障体系

• 签订书面培训协议明确双方权责
• 配备独立操作台保障实操训练
• 建立学员技术档案跟踪学习进度
• 提供原材料成本核算模板工具

技术应用场景

掌握本套技术体系可适应多种商业形态，包括轻食餐厅主厨、酒店冷餐台制作、健身餐定制服务等岗位需求。课程特别增加外卖餐品包装设计模块，适应现代餐饮发展趋势。