课程介绍

  土家酱香饼是恩施长阳土家族的一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福的僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料特制而成。”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术几经流传，几百年来以它独特的口感与风味传承于乡土人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的、独特的、符合大众口味的食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市，所到之处，挤队购买，供不应求。

培训内容

  土家酱香饼

实操内容

  ①发面的配比技术和和面手法；
  ②土家酱香饼所用二十多种调味料认识及性能；
  ③土家酱香饼特制酱配方及实际动手操作；
  ④挂盐配方和土家酱香饼刷酱配方及实际操作；
  ⑤土家酱香饼制作全流程及制饼技巧；
  ⑥土家酱香饼制作设备使用维护及采购信息。

培训保障

  1、签订培训合同，学习有保障学习有保障；
  2、每个学员全程都是实践动手学习；
  3、核心技术配方无保留传授技术；
  4、学习中途不增加任何杂费；
  5、学员能够完全掌握核心技术；
  6、学员能够学到有竞争力好味道的技术；
  7、蜀湘情缘餐饮培训承诺，学不会，绝不收取任何费用；

店面指导

  1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
  2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
  3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
  4．店面菜单的定价参考及设计。
  5、加工土家酱香饼设备、器具的配置。