系统掌握生日蛋糕制作全流程
课程核心模块解析
起源于欧洲的蛋糕文化，历经千年发展形成独特的装饰体系。现代生日蛋糕制作包含三大技术维度：
| 技术模块 | 教学要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 裱花基础 | 8种常用花嘴运用技法 | 12课时 |
| 花卉造型 | 玫瑰/康乃馨/向日葵制作 | 18课时 |
| 生肖制作 | 12生肖立体造型技法 | 24课时 |
技术分解教学体系
工具应用专项
- 裱花袋的三种握持手法
- 转台速度与抹刀角度配合
- 食用色素调配比例控制
造型设计原理
- 平面转立体的空间构建
- 色彩搭配的视觉平衡
- 主题元素的层次布局
教学实施保障
✓ 设备保障
配备专业级烤箱、进口裱花工具组、恒温操作台等设备
✓ 原料保障
使用蓝风车淡奶油、王后面粉等高端烘焙原料
课程进度管理
- 每日学习成果记录
- 阶段作品评审机制
- 技术难点专项突破
- 结业作品创作指导
技术传承体系
课程传承自法国蓝带学院技术体系，结合亚洲市场消费特点进行本土化改良。教学重点强调：
- 写实派与抽象派造型技法融合
- 商业级作品出品效率控制
- 健康食材的创意运用
