经典法式甜点专项培训
课程核心价值
系统掌握烘焙工艺全流程，涵盖从原料认知到成品包装的关键环节。课程重点突破千层酥皮开酥技术、奶油霜稳定性处理、成品组装技巧三大核心技术难点。
教学模块详解
| 模块名称 | 技术要点 |
|---|---|
| 基础理论 | 原料理化特性分析、温度控制原理 |
| 酥类制品 | 折叠开酥技法、层次控制诀窍 |
| 蛋糕胚体 | 海绵蛋糕与戚风蛋糕的差异化制作 |
特色教学体系
- ▸ 设备实操： 专业层炉、开酥机的规范操作训练
- ▸ 配方解析： 经典配方比例与商业改良方案对比
- ▸ 品控管理： 成品酥脆度保持与储存运输方案
教学保障体系
√ 单日教学不超过8人，确保操作指导频率
√ 原料设备全程供应，无需额外材料费用
√ 结业作品多重品评，确保技术达标
技术进阶路径
课程包含延伸教学内容：焦糖榛子拿破仑创新技法、迷你拿破仑伴手礼制作、节日限定款研发思路等商业应用技术。
