烤鱼工艺创新体系

本培训课程突破传统烧烤技法局限，独创融合烤制与炖煮的烹饪流程。学员将系统掌握活鱼现杀处理、中药材腌渍、炭火炙烤、汤底熬制等完整工序，重点学习温度控制与风味融合的实操技巧。

特色风味研发体系

课程涵盖经典麻辣、秘制酸菜、新派奥尔良等八大风味系列，着重解析不同地域口味差异。通过对比实验掌握酱料浓度调整、香料配比优化、辅菜搭配等关键技术，培养学员独立研发新品的能力。

特别加强复合味型训练模块，通过控制炖煮时长让鱼肉充分吸收汤汁精华。学员将掌握动态调味技术，根据季节变化调整配方参数，确保产品持续满足市场需求。

设备操作规范

• 专业烤炉安全操作流程示范
• 恒温炖煮设备维护要点解析
• 后厨动线规划实操训练

创业支持体系

结业学员可获得标准化操作手册、物料采购清单、店面装修方案等创业资料包。定期更新流行菜式教学视频，提供在线技术答疑服务，协助解决实际运营中的产品问题。