课程介绍

  鸡蛋灌饼的精髓是“灌”字，作为“鸡蛋灌饼”中唯一的动词，这个“灌”字把鸡蛋灌饼同煎饼、煎饼加鸡蛋、鸡蛋裹烧饼、烧饼夹里脊、里脊卷饼等和饼类食物区分开来，也同肉夹馍、腊汁肉夹馍、腊汁青椒肉夹馍、腊汁肉夹馍加蛋、腊汁肉夹馍加生菜等等馍类食物分开来。

培训内容

  鸡蛋灌饼
  ★香辣鸡蛋灌饼★鸡柳鸡蛋灌饼★火腿鸡蛋灌饼★里脊肉鸡蛋灌饼★火腿鸡蛋灌饼★麻辣鸡蛋灌饼★牛肉鸡蛋灌饼★香菇鸡蛋灌饼★蘑菇鸡蛋灌饼★素鸡蛋灌饼

实操内容

  The Frist/步
  选购材料与食材处理
  ①鸡蛋灌饼原材料的选择和采购；
  ②讲述鸡蛋灌饼的发展史及基础理论知识；
  ③鸡蛋灌饼制作设备、工具的选择和采购；
  ④鸡蛋灌饼各种调料的认识及采购信息；
  ⑤店面选址及经营管理技巧；
  ⑥讲解不同季节，鸡蛋灌饼的保存于制作技巧；
  The second/第二步
  配方配料与实操练习
  ①鸡蛋灌饼酱料的制作技术与技巧；
  ②鸡蛋灌饼配菜的制作技术与技巧；
  ③产品的的制作流程与方法；
  ④灌饼炉具的操作工艺讲解、注意事项；
  ⑤学员动手实操练习；
  ⑥老师指导，学员着重练习薄弱点，满意为止

培训保障

  1、签订培训合同，手把手教学；
  2、每个学员全程都是实践动手学习；
  3、核心技术配方无保留传授技术；
  4、学习中途不增加任何杂费；
  5、学员能够完全掌握核心技术；
  6、学员能够学到有竞争力好味道的技术；
  7、蜀湘情缘餐饮培训承诺，学会为止；