课程介绍

  面条，一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用揉、拉、捏、挤等手法，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

内容介绍

  汤面类
  青菜肉丝面、青椒肉丝面、榨菜肉丝面、青菜鸡蛋面、香菇青菜面、猪肝面、番茄鸡蛋面、片儿川、番茄莴笋面、青椒笋干面、仔排面、大排面、红烧牛肉面、大肠面、腰花面、牛肚面、小黄鱼面、酸菜鱼片面、虾仁猪肝面、虾仁腰花面、干拌面、炒面、三鲜面、爆鱼面。

  盖浇饭
  番茄鸡蛋饭、鱼香茄子饭、鱼香肉丝饭、青椒肉丝饭、猪肝饭、宫保鸡丁饭、香菇里脊饭、蘑菇肉片饭、仔排饭、回锅肉饭、红烧鸡块饭、猪肚饭、土豆牛肉饭、鱼片饭

实操内容

  The Frist/步
  选购材料与食材处理
  ①面条与盖浇饭食材、配材的选择和采购；
  ②面条与盖浇饭底料、香料的选择和采购；
  ③面条与盖浇饭设备、工具的选择和采购；
  ④面条食材的预处理与保存；
  ⑤盖浇饭食材的预处理与保存；
  ⑥面粉的揉制；
  The second/第二步
  配方配料与实操练习
  ①特色面条系列的系统讲述；
  ②酱料的调制（辣椒油、番茄酱等）；
  ③特色面条汤品的熬制；
  ④盖浇饭主菜和配菜的合理搭配；
  ⑤盖浇饭菜品的炒制；
  ⑥学员在老师指导下，着重练习，满意为止

培训保障

  1、签订培训合同，手把手教学；
  2、每个学员全程都是实践动手学习；
  3、核心技术配方无保留传授技术；
  4、学习中途不增加任何杂费；
  5、学员能够完全掌握核心技术；
  6、学员能够学到有竞争力好味道的技术；
  7、蜀湘情缘餐饮培训承诺，学会为止；