冒菜技术专项培训课程
餐饮市场新机遇解析
冒菜作为川味快餐代表品类，近年保持年均15%的市场增速。消费数据显示，单人份冒菜套餐在外卖平台月均销量突破200万单，二三线城市社区店日均客流量可达80-150人次，展现出强大的市场渗透力。
六大核心教学模块
| 教学项目 | 培训内容 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 汤底熬制 | 牛油/清油/骨汤三种基底 | 8课时 |
| 调料配方 | 26种香料配比与炒制 | 6课时 |
| 食材处理 | 荤素食材预处理标准 | 4课时 |
创业支持体系
设备配置方案
提供三种厨房设备配置方案：10㎡档口版/30㎡标准店/50㎡体验店，包含电磁煮灶、保鲜工作台等18种设备采购清单。
选址评估系统
运用大数据分析工具，对拟选商铺进行客流量测算、竞品分布分析、租金回报率评估，提供选址可行性报告。
教学特色说明
- 实体店现场教学：每日参与真实门店运营
- 成本控制实训：食材损耗率控制到8%以下
- 标准化操作：建立可复制的操作流程体系
教学成果保障
课程设置三个阶段考核：基础理论测试（第3天）、配方实操考核（第10天）、经营模拟测试（第20天）。未通过者可申请免费重学，签约技术达标。
结业学员可获赠《店铺运营手册》电子版，包含50个常见问题解决方案、季度营销日历、供应商白名单等实用资料。
