课程介绍

  小笼包因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，又取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。

实操内容

  1.小笼包原材料，设备的选择，采购；
  2.小笼包皮冻的制作；
  3.小笼包肉馅的制作；
  4.小笼包面皮的制作；
  5.小笼包包的制作。

培训时间

  老师手把手授课，学会为止。不限制学习时间,一般3--5天左右，视个人情况而定。

培训保障

  1、签订培训合同，学习有保障学习有保障；
  2、每个学员全程都是实践动手学习；
  3、核心技术配方无保留传授技术；
  4、学习中途不增加任何杂费；
  5、学员能够完全掌握核心技术；
  6、学员能够学到有竞争力好味道的技术；
  7、蜀湘情缘餐饮培训承诺，学不会，绝不收取任何费用；

正宗小笼包市场优势

  蜀湘情缘的刘老师以其多年的面点制作经验，和多年在上海和杭州的开店经验，结合传统的馅料制作，刘老师做出的小笼包以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，刘老师在长期的学员培训中注重口味的调理和形状的捏制，对学员要求严格，刘老师蒸出来的小笼包不仅小巧玲珑、形似宝塔、皮呈半透明状，晶莹透黄，吃的时候口感适宜，皮薄汤多，滋味鲜美。刘老师在教学的时候全程手把手实践教学，从面的和制，形状的捏制，如何调馅调味，学员学满而归，学到正宗的小笼包，回去就能开店营业！