传承千年的面食艺术
面食制作技艺作为中华饮食文化的重要组成部分，其发展历程可追溯至东汉时期。现代餐饮市场中，手工制作的劲道面条因其独特口感备受消费者青睐。蜀湘情缘培训中心特别开设系统化手擀面专项课程，助力传统美食技艺传承。
核心技术教学模块
| 食材甄选与基础处理 | 秘制配方与实战演练 |
| • 专用面粉筛选标准 • 发酵温度控制要诀 • 揉面力道掌握方法 | • 独家辣椒油熬制工艺 • 骨汤吊制火候控制 • 浇头制作标准流程 |
分阶段教学体系
基础模块着重原料认知，学员需掌握不同蛋白质含量面粉的特性差异，了解水质硬度对面团形成的影响。实操阶段配备专业和面机、压面辊等设备，重点训练手工擀制的力度掌控技巧。
进阶课程包含八大风味浇头制作教学，涵盖经典肉酱配方、时令蔬菜搭配方案。特别设置汤底熬制专项训练，详细解析老母鸡、猪骨等原料的预处理工序与火候控制要点。
教学品质保障体系
- • 单日最多三位学员的小班授课模式
- • 原料损耗实时监控的量化训练系统
- • 成品质量多维评估标准（口感/色泽/出品速度）
培训期间提供全流程影像记录服务，学员可随时回看操作细节。结业阶段进行模拟营业环境压力测试，确保技术掌握达到商用标准。
