课程介绍

  豪大大炸鸡排——源于台湾，只选用自然成长的鸡肉，鸡肉的口感和口味达到平衡，采用特制配方，经过腌制脆皮裹粉后，香美多汁，产品金黄香酥、外酥里嫩、满口留香。人间美味让人百吃不厌，受到食客疯狂抢购。

培训内容

  豪大大鸡排
  豪大大鸡排（原味鸡排、香辣鸡排、招牌鸡排、脆皮鸡排、咖喱鸡排、海苔鸡排、碳烤鸡排、蒜香鸡排、番茄鸡排、甜辣鸡排、色拉鸡排、香辣鸡柳、马铃薯薯条、甜不辣等！）

实操内容

  The Frist/步
  选购材料与食材处理
  ①鸡肉与炸油的认识和选用及采购；
  ②鸡排前期初加工、处理方法；
  ③豪大大鸡排制作设备、工具的选择和采购；
  ④鸡排各种调料的认识及采购技巧；
  ⑤店面选址及经营管理技巧；
  ⑥讲解不同季节，鸡排的制作与保存技巧；
  The second/第二步
  配方配料与实操练习
  ①腌料的调配与腌渍鸡肉入味的秘诀；
  ②如何均匀裹粉；
  ③判断适当的油温的方法；
  ④多种鸡排的制作，搭配不同的撒料制作几十种口味搭配；
  ⑤学员动手实操练习；
  ⑥老师指导，学员着重练习薄弱点，满意为止

培训保障

  1、签订培训合同，手把手教学；
  2、每个学员全程都是实践动手学习；
  3、核心技术配方无保留传授技术；
  4、学习中途不增加任何杂费；
  5、学员能够完全掌握核心技术；
  6、学员能够学到有竞争力好味道的技术；
  7、蜀湘情缘餐饮培训承诺，学会为止；