课程介绍

  打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的。

实操内容

  The Frist/步
  选购材料与食材处理
  ①面粉的选择和采购；
  ②打卤面的配菜处理方法与技巧；
  ③打卤面制作设备、工具的选择和采购；
  ④各种调料的认识及采购信息；
  ⑤店面选址及经营管理技巧；
  ⑥讲解不同季节，打卤面保存要点；
  The second/第二步
  配方配料与实操练习
  ①打卤面的制作方法；
  ②打卤面各种卤的制作与调味；
  ③手擀面汤品的熬制；
  ④各种打卤面的全套制作流程；
  ⑤学员亲手制作打卤面；
  ⑥老师指导，学员着重练习，满意为止

课程保障

  1、签订培训合同，学习有保障学习有保障；
  2、每个学员全程都是实践动手学习；
  3、核心技术配方无保留传授技术；
  4、学习中途不增加任何杂费；
  5、学员能够完全掌握核心技术；
  6、学员能够学到有竞争力好味道的技术；
  7、蜀湘情缘餐饮培训承诺，学不会，绝不收取任何费用；