传统美食技艺传承
作为传承千年的中华美食代表，饺子制作技艺融合了食材处理、面点塑形、火候掌控等多重工艺。本课程系统梳理传统制作流程，特别针对现代餐饮市场需求进行技法改良，使学员既能掌握核心技艺，又能适应商业运营需求。
课程核心模块解析
| 教学模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 时令食材甄选标准 荤素食材配比公式 | 黄瓜虾仁馅料调制 素三鲜食材预处理 |
| 面皮工艺 | 七彩面皮调色技法 水晶皮透明处理 | 果蔬汁调色实操 淀粉配比实验 |
| 成品制作 | 18种花式包法教学 红油调料秘方传授 | 月牙饺造型训练 秘制红油熬制 |
特色教学保障体系
- ✓ 每日鲜采实训食材
- ✓ 1:6师生实操配比
- ✓ 商业级厨房设备配置
全流程创业支持
店面筹备指导
选址评估体系解析
动线设计黄金法则
设备采购成本控制
运营管理赋能
菜单定价策略
时令产品开发
外卖平台运营
教学成果保障
采用阶段考核制教学体系，每个技术模块设置专项技能测试，确保学员熟练掌握以下核心能力：
- 精准控制面团延展性
- 独立完成10种花式包法
- 设计特色产品组合菜单
