深耕西安传统美食技艺传承，本培训项目聚焦羊肉泡馍制作全流程教学。课程涵盖汤底熬制、馍饼制作、食材搭配等核心环节，特别针对创业需求增设门店运营模块，实现技术传授与商业落地的双重赋能。

千年传承的西安味道

源自北宋的羊肉泡馍技艺，历经二十代匠人改良创新。本课程完整保留"肉烂汤浓"的传统标准，同时融入现代餐饮卫生规范。学员将系统学习羊骨老汤的秘制配方，掌握香料配比与火候控制的精髓，了解不同部位羊肉的加工差异。

课程技术模块详解

创业支持体系

• ✔ 单店日销百碗实操案例解析
• ✔ 食材供应链对接服务
• ✔ 店面设计标准化方案

品质控制标准

干巴儿规格：汤汁完全渗透，食用后三光标准（无汤、无馍、无肉）
口汤标准：食用后碗底保留一口鲜汤
水围城工艺：中心馍块外围鲜汤，要求汤馍同尽