作为岭南饮食文化的重要组成，糖水制作技艺正在通过系统化培训课程焕发新生。蜀湘情缘教学团队深研传统配方，结合现代餐饮市场需求，推出涵盖16种经典甜品的实操教学体系。
教学体系核心模块
| 教学阶段 | 关键教学内容 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 食材认知 | 原料采购标准/时令食材搭配 | 15% |
| 配方解析 | 传统配方改良/现代营养配比 | 20% |
| 实操训练 | 16款甜品制作/出品标准控制 | 50% |
| 运营指导 | 成本控制/菜单设计/营销策略 | 15% |
经典甜品教学名录
- ▪ 菊花苹果糖水
- ▪ 雪梨银耳姜糖汁
- ▪ 南瓜炖鲜百合
- ▪ 莲子百合桂圆糖水
- ▪ 川贝炖雪梨
- ▪ 金桔年糕冰糖汁
- ▪ 猕猴桃奶露
- ▪ 蜜瓜柠汁
特色教学服务
质量保障体系
- 签订法律效力培训协议，明确教学标准
- 教学原料每日新鲜配送，实操品质
- 建立学员成长档案，跟踪学习进度
- 提供三次免费复训机会，巩固技术要点
- 毕业作品盲测制度，确保出品达标
技术传承要点
着重传授三大核心技术：糖水甜度平衡技巧、食材炖煮火候掌控、成品保存保鲜方法。通过200+次味觉调试训练，培养学员精准的味觉判断能力。
创新引入分子料理技术，教授如何制作水晶糖衣、果味泡沫等现代餐饮流行元素，帮助学员在传统基础上实现产品创新。
