经典月饼制作技术体系
蜀湘情缘餐饮培训中心开设的月饼专项课程，面向创业人群系统解析传统糕点制作工艺。课程涵盖原料认知、设备操作、配方改良三大知识模块，重点培养学员独立完成从原料采购到成品销售的全流程操作能力。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 原料知识 | 32种常见馅料特性分析、面粉选配技巧、食品添加剂规范使用 |
| 设备操作 | 烤箱温控校准、成型模具保养、包装设备调试 |
| 配方研发 | 糖油比例调整、皮馅配比优化、风味创新实验 |
六大教学阶段详解
阶段：工艺基础
- › 月饼发展史与地域流派特征解析
- › 食品卫生安全标准操作规范
- › 设备工具采购成本控制方案
第二阶段：核心工艺
- › 广式月饼糖浆熬制火候控制
- › 苏式月饼酥皮开酥手法演示
- › 冰皮月饼预拌粉使用诀窍
教学成果保障体系
- 技术配方完全公开透明化教学
- 单日最高练习量可达20炉次
- 提供原料供应链对接服务
课程延伸服务
学员结业后可获得《中式面点师》职业资格证书报考指导，定期参加产品品鉴会获取市场反馈，享受终身技术咨询服务。针对创业学员特别提供店铺VI设计模板库和营销方案资料包。
