川渝风味技术精粹
融合韩国烤肉技法与万州烤鱼精髓的创新烹饪方式，近年在全国餐饮市场迅速崛起。本课程针对创业群体研发，着重强化实操训练，学员每日实操时长占比达70%，确保结业即可独立操作。
核心技术模块
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 食材处理 | 鱼类选品标准/去腥腌制工艺/食材保鲜技术 |
| 酱料体系 | 秘制辣椒油/复合调味酱/6种核心味型 |
| 设备操作 | 烤制温度控制/纸质包裹技巧/成品定型方法 |
全流程教学体系
阶段：理论基础构建
- 掌握纸包鱼发展脉络与味型演变
- 解析食材成本核算与供应链管理
- 店面选址评估模型与客群定位分析
第二阶段：实操技术精进
- 现场演示酸菜/泡椒/蒜香等味型制作
- 学员独立完成从杀鱼到装盘全流程
- 特殊季节食材保存与出品稳定性控制
多重学习保障
教学承诺
- 签订法律效力培训协议
- 配方资料完整书面交付
- 学习期间零附加收费
后续支持
- 3年内免费技术升级
- 开业指导团队现场支持
- 原料采购渠道共享
