传承百年的臭豆腐制作工艺
采用传统工艺结合现代创新手法，精选东北优质黄豆为原料，历经筛选、浸泡、磨浆等十二道工序精制。教学团队拥有二十年实战经验，独创"三控教学法"——控温、控时、控味，确保学员掌握豆腐质地绵密、外酥里嫩的秘诀。
系统化课程体系
| 教学模块 | 核心内容 | 教学目标 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 黄豆筛选标准、浸泡时间控制 | 掌握原料品质鉴别方法 |
| 豆腐制作 | 点浆温度控制、成型压榨技巧 | 产出标准规格白胚豆腐 |
| 发酵工艺 | 菌种培养、发酵环境调控 | 实现理想发酵效果 |
学员专属权益
- ✔ 小班制教学：师生比不超过1:5
- ✔ 原料成本控制：单份成品成本核算教学
- ✔ 设备采购指导：推荐性价比工具清单
教学特色解析
课程突破传统教学模式，设置"问题诊断"专项训练环节。学员可通过显微镜观察发酵过程，使用专业PH试纸检测卤水酸碱度，借助电子温度计精准监控油炸温度，培养科学化制作思维。
