传承百年的味觉记忆
源自鄂西土家族的传统面食技艺，历经数代匠人改良创新。金黄酥脆的外皮包裹着秘制酱料的醇香，独特的层次感与复合味型使其成为街头美食的佼佼者。本课程完整保留传统工艺精髓，结合现代标准化生产要求，打造可复制的成熟产品体系。
核心教学模块解析
| 技术模块 | 教学要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 面团处理 | 水温控制/醒发时长/揉面手法 | 独立完成标准面团制作 |
| 酱料调制 | 26种香料配比/熬制火候/保存方法 | 精准复刻核心风味 |
| 成型工艺 | 擀制手法/层次控制/煎制火候 | 成品合格率90%以上 |
特色教学支持体系
- ✔ 原料采购清单：附本地供应商联系方式
- ✔ 设备调试指导：包含常见故障排除方法
- ✔ 定价策略分析：不同场景的利润测算模型
教学进度安排示例
首日重点攻克面团制作与基础成型，次日专注酱料调配与风味调试，第三日进行全流程实操演练。根据学员掌握情况动态调整教学节奏，确保每位学员离校时具备独立操作能力。
学员专属权益
① 结业后三年内免费技术咨询
② 设备采购享受合作厂商折扣
③ 店铺选址与装修方案指导
④ 定期推送行业创新配方
