传统工艺与现代教学融合
源自山东东平的千层饼制作技艺，经过系统化教学改良，形成包含食材甄选、设备操作、口味创新三大模块的标准化课程体系。培训过程强调实操训练，每位学员独立操作整套设备，掌握从和面到出锅的全流程技术。
| 教学模块 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 面粉配比/醒发控制 | 70% |
| 调味系统 | 酱料调制/馅料配方 | 65% |
| 设备操作 | 温度调控/成品定型 | 80% |
核心技术教学体系
模块化教学内容
- ➤ 食材采购：精选高筋面粉标准与食用油鉴别
- ➤ 设备运用：电饼铛温度曲线调试技术
- ➤ 工艺秘诀：九层起酥手法与保湿技巧
教学支持与创业保障
课程包含店铺运营专项辅导：
- 选址评估：客流量测算与租金成本控制
- 产品规划：季节菜单设计与定价策略
- 品控管理：标准化作业流程建立
特别权益
➣ 结业学员终身享受配方升级服务
➣ 合作设备厂商专属采购折扣
➣ 学员店铺优先纳入配送体系
教学成果检验标准
培训周期内需通过三项能力认证：
- 面团延展度检测
- 成品分层达标率
- 单位时间出品量
- 能耗控制水平
