传统美食的现代化传承
源自土家族的传统面点公婆饼，以其金黄酥脆的外皮与层次分明的结构著称。本培训课程完整保留传统制作精髓，同时结合现代食品加工技术，使学员能够适应不同场景的经营需求。
核心教学内容解析
| 模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 基础工艺 | 面粉筛选标准与醒发控制 |
| 核心配方 | 特制调味料配比与酱料调制 |
| 设备操作 | 专业制饼设备使用与维护 |
特色教学保障体系
- ✓ 全程实操训练模式，单炉单设备独立操作
- ✓ 原材料采购指导与成本控制方案
- ✓ 店铺选址与产品定价策略指导
特别教学支持
学员可获赠标准化操作手册，包含原料配比表、工序流程图等实用工具。结业后可申请免费技术回炉，持续跟踪解决实际经营中的技术问题。
常见问题解答
- Q：面团结块如何处理？
- 通过控制水温与和面速度，配合特定手法可有效避免
- Q：成品分层不明显？
- 调整擀制力度与折叠次数，掌握油酥涂抹技巧
