意式甜点工艺传承
源自意大利的泡芙制作技艺，历经百年发展形成独特工艺体系。课程系统解析奶油面皮蓬松原理，重点传授梅第奇家族原始配方改良技术。学员将从设备认知开始，掌握烤箱温度调控、奶油打发状态判断等核心技能。
课程亮点解析
- ◆ 配方模块：奶油泡芙/巧克力泡芙/冰淇淋泡芙/花式沙司泡芙/菠萝脆皮泡芙
- ◆ 设备教学：专业烤箱操作/裱花器具使用/恒温搅拌设备维护
- ◆ 实操重点：面皮膨胀控制/奶油注入手法/成品定型技巧
核心教学内容
阶段一：基础夯实
• 食材采购标准：面粉筛选/奶油乳脂含量检测/巧克力调温技巧
• 设备配置方案：不同规模门店的器具配置建议
• 理论知识构建：泡芙膨胀原理/湿度控制要点
阶段二：实操精进
• 面糊制作：烫面手法/面糊稠度判定
• 成型工艺：裱花袋使用/造型设计要点
• 烤制控制：温度曲线设置/上色程度判断
学习体系优势
✓ 多维度指导：原料认知+设备操作+门店运营
✓ 渐进式教学：每日设定明确技能掌握目标
✓ 个性化调整：根据学员进度动态调整课程重点
✓ 作品复盘：每日成品进行问题诊断与改良建议
教学承诺细则
| 技术传授 | 完整配方无保留 |
| 学习周期 | 弹性课时制度 |
| 质量保障 | 签订培训协议 |
常见问题解答
Q：零基础学员需要准备哪些工具？
A：培训中心提供全套专业设备，建议自备学习笔记本
Q：课程包含门店运营指导吗？
A：包含选址评估、设备采购、产品定价等实用内容
