系统化教学体系
课程涵盖面粉处理技术、馅料调配工艺、烤制火候控制三大模块，通过阶段性技能考核确保学习效果。教学团队由从业15年以上的烘焙技师组成，实时分享市场流行趋势与店铺运营经验。
核心教学模块
- ・面点成型技术：水油皮、酥皮、混酥等6大类面皮制作
- ・现代烘焙工艺：烤箱温度曲线控制与成品品控标准
- ・创新产品研发：季节限定款开发与伴手礼包装设计
教学特色解析
阶段式课程安排
基础阶段重点掌握原料认知与设备操作规范，进阶课程强化产品标准化制作流程，高级阶段着重店铺成本核算与营销策略制定。每个教学单元配备专项操作视频，支持课后反复巩固。
品质保障体系
- ✓ 每日新鲜原料供应
- ✓ 1:6师生配比确保指导质量
- ✓ 结业作品多重品评制度
课程技术要点
关键工艺突破
破解酥皮分层技术、糖浆熬制火候控制、烤盘温度均衡等12项行业技术难点。教学现场配置智能温控设备，实时监测学员操作数据，针对性改进制作手法。
产品体系构成
- ・传统糕点：桃酥/老婆饼/麻饼
- ・节令产品：月饼/青团/重阳糕
- ・西式点心：曲奇/马卡龙/泡芙
创业支持计划
结业学员可获得产品标准化手册、设备采购清单、店铺VI设计方案三件套。定期举办校友交流会，共享原料采购渠道与店铺管理经验。优秀学员作品可进入品牌联名产品体系。
