培训特色与教学优势

本培训课程聚焦川味凉拌菜制作精髓，采用分阶段渐进式教学模式。在培训过程中，学员将系统掌握红油熬制工艺、食材预处理技巧及复合味型调配三大核心模块，通过理论讲解与实操演练相结合的方式确保技术落地。

核心教学模块详解

食材处理与刀工技术

系统讲解时令蔬菜的挑选标准与预处理方法，重点演示菱形切法、滚刀块等专业刀工技巧。通过对比不同切割方式对食材入味效果的影响，帮助学员掌握提升菜品观感的实用技能。

特色红油炼制工艺

• 香辣型：选用二荆条+子弹头辣椒组合
• 麻辣型：汉源花椒与辣椒的黄金配比
• 五香型：十余种香料的精准配比方案

学员专属权益保障

经典菜品教学目录

培训费用说明

标准课程费用：￥3980

优惠政策：报读两项课程赠送调味品大礼包

包含材料：所有实操环节食材耗材