核心技术体系解析

本培训课程深度解析烧饼制作五大核心模块，包含面粉发酵工艺、馅料黄金配比、烤制火候掌控、产品定型技巧以及设备操作规范。教学过程中实时穿插食品安全规范与成本控制要点，帮助学员建立完整的餐饮管理思维。

教学模块构成

• ■ 面粉筛选与配比科学
• ■ 老面发酵时间控制
• ■ 十二种馅料秘制配方
• ■ 节能烤炉操作规范

实践操作流程

分阶段教学安排

培训首日重点进行原料认知与设备操作实训，次日开始系统演练麻酱烧饼、糖火烧等经典品类。教学过程中设置模拟经营场景，学员需独立完成从原料采购到成品销售的全流程操作。

课程特色优势

教学支持体系

学员结业后享受三大持续服务：技术疑难解答、新品研发支持、设备采购指导。定期举办校友交流会，分享行业最新趋势与门店运营经验。

质量保障措施

• √ 标准化操作手册实时对照
• √ 每日学习成果量化考核
• √ 结业作品盲测评审制度