六大课程模块解析

核心教学内容详解

在汤饭制作技术实训中，学员将系统掌握从基础食材处理到成品出餐的全流程。课程重点解析海鲜汤饭的贝类清洗技巧、巴西鸡汤饭的香料配比秘诀，以及韩式泡菜汤饭的发酵工艺控制要点。

特色菜品实训目录

• • 海鲜汤饭（贝类处理专题）
• • 牛软骨汤饭（去腥嫩化技术）
• • 人参鸡汤饭（药材配伍规范）
• • 新疆野蘑菇汤饭（干货泡发工艺）

教学特色与支持体系

培训采用三阶段进阶教学法：首周夯实基础工艺，次周专项突破地域特色配方，结业前完成开店模拟实训。结业学员可获赠电子版《汤品保存指南》《时令菜单设计模板》等实用工具包。

常见问题解决方案

针对学员常遇到的汤品浑浊问题，课程设置专项实验课，通过控制火候、调整食材投放顺序等方式提升汤品清亮度。同时教授三种紧急补救方案，确保出餐品质稳定。