系统化肉夹馍技术传承
教学特色解析
- ▸ 实体店现场教学，真实操作环境还原
- ▸ 每日新鲜食材供应，确保学习质量
- ▸ 独创配方比例教学，精确到克数计量
- ▸ 结业标准：独立完成50份合格产品
技术教学体系
核心工艺模块
面团处理技术：从水温控制到醒发时长，详细解析面粉与水的黄金配比。腊汁肉制作：涵盖选肉标准、香料配比、卤制火候等23个技术要点。
品控要点教学
成品验收标准：包括饼皮酥脆度、肉馅饱满度、汤汁渗透度等质量指标。食材保存规范：传授肉类冷藏、面剂存储等食品安全管理方法。
创业支持计划
| 选址评估 | 客流量分析工具使用 |
| 设备配置 | 提供性价比采购方案 |
| 营销策略 | 开业活动模板库共享 |
学员权益保障
签订标准化培训协议，明确约定教学时长、复训机制、技术更新条款。建立学员档案管理系统，结业后享受三年免费技术咨询。
常见问题解答
Q：是否需要自备工具？
教学场所提供全套专业设备，建议学员自备学习记录工具，重点操作步骤会提供书面操作手册。
Q：课程时间如何安排？
采用弹性学时制，每日教学时段为8:30-17:30，平均掌握周期为5-7个工作日，具体进度根据学员实操情况调整。
