核心技术教学体系
掌握正宗制作技艺需要系统化学习，课程从选材标准开始，详细解析老面发酵工艺。教学重点涵盖卤肉火候控制、馍坯成型手法等核心环节，通过量化标准确保学员精确掌握每个操作细节。
| 教学阶段 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 面粉蛋白质含量选择 卤料配比黄金比例 | 实物对比教学 |
| 工艺实操 | 面团醒发时间控制 烙馍温度精准掌握 | 分步示范教学 |
创业支持服务体系
针对学员创业需求特别设计的支持方案，包含设备选型指导、成本核算模板、营销策略制定等实用工具。定期更新市场动态数据，帮助学员及时调整经营策略。
| 常见问题 | 解决方案 |
|---|---|
| 选址困难 | 提供人流量分析工具 商圈评估标准教学 |
| 成本控制 | 物料采购渠道共享 损耗控制方案 |
学员实践体系
采用渐进式训练模式，从单项技能突破到完整流程操作。设置阶段性考核标准，确保学员每个操作环节达到商业出品要求。提供模拟营业场景训练，培养学员应对高峰时段的出品能力。
- ● 每日出品量达标训练
- ● 标准化出餐速度测试
- ● 产品品质稳定性考核
