匠心传承担担面制作技艺
教学体系亮点解析
| 教学模块 | 核心内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 调味秘方 | 红油熬制/芽菜处理/芝麻酱调配 | 独立完成全套调味料制备 |
| 面条制作 | 碱水面制作/煮制火候控制 | 成品达到筋道爽滑标准 |
| 装碗技巧 | 配料摆放顺序/视觉呈现 | 完成3种以上造型设计 |
技术掌握三大阶段
阶段：原料认知
系统讲解辣椒、芽菜、芝麻等原料的选购标准与处理方法，掌握不同产地对风味的影响。
第二阶段：核心工艺
现场演示红油炼制温度控制、肉臊炒制技巧、复合调味料精准配比等关键技术节点。
第三阶段：品质把控
学习成品感官评定方法，包括色泽、香气、味道、形态等四大维度验收标准。
创业支持体系
- ✔ 提供5种不同规模店面投资预算模板
- ✔ 赠送全套视觉识别系统设计方案
- ✔ 定期更新时令新品研发资料
- ✔ 开业首月运营诊断服务
学员常见疑问解答
Q：完全没基础能否？
采用分步教学法，每位学员配备独立操作台，当日教学成果须通过导师验收。
Q：技术更新如何保障？
建立学员技术交流群，每月推送配方改良方案，每年可免费返校进修。
Q：物料采购是否有陷阱？
提供经过验证的供应商白名单，涵盖全国主要批发市场及电商平台优质商家。
